栽秧會是在栽插水稻最忙的芒種到夏至時節(jié)組織的一種與生產(chǎn)結(jié)合，以加快插秧為目的的娛樂活動，起到臨時性的勞動互助組織作用。

一般二三十戶或以村為單位自愿組成，推舉一位組織能力強、威望高的老農(nóng)為“秧官”，領導栽插。栽秧第一套要舉行“開秧門”儀式。清晨，人們扛著用犬牙形白布鑲邊、上飾彩色升斗的紅色或藍色“秧旗”，吹奏著嗩吶，敲著鑼鼓，來到田間，插好秧旗，擺上祝愿豐收的果酒，邊分食果酒，邊唱祈禱豐收的調(diào)子，然后在秧官的分工指揮下開始栽秧。

秧旗下有一支四五人組成的樂隊，樂器以嗩吶為主，配以铓鑼。吹奏《栽秧調(diào)》、《蜜蜂過江》、《大擺隊伍》、《龍上天》、《鬧山江》等嗩吶曲調(diào)， 有時還推薦能說會唱的人講民間故事和唱幾首曲子。秧官敲著铓鑼，穿梭于栽秧隊伍中頻頻催栽，檢查質(zhì)量。栽秧的人在音樂伴奏下你追我趕，歡快而緊張地競賽起來。

栽秧結(jié)束要舉行“關秧門”儀式，也稱“謝水”，即祭祀感謝水神，祈求水神保佑豐收。

最后舉行“田家樂”活動。人們扛著秧旗，簇擁著打扮得滑稽的秧官，騎馬在村中游行，后面跟著化裝成漁、樵、耕、讀等的角色和打霸王鞭的隊伍，在村里表演節(jié)目，演員與觀眾融為一體，使整個活動充滿了喜慶歡快的節(jié)日氣氛。